犬のご飯に!良質なタンパク質が豊富な豆まとめ

良質なアミノ酸を豊富に含む豆類

豆類は、低カロリーで栄養価が高いことから、お肉・お魚アレルギー持ちの子にもオススメできるタンパク源です。

アレルギー持ちの子だけでなく、お肉やお魚ばかり食べている子も必見まとめです。

質の良いタンパク質が豊富な豆類

お豆には、お肉やお魚と同じくらい良質なタンパク質がたっぷり含まれています。

豆類に含まれているタンパク質は、植物性タンパク質、または大豆タンパク質と言います。

植物性タンパク質は、増えすぎたコレステロールを減らす働きがあります。

骨を強化するイソフラボンや、脳にとって欠かせない働きをするレシチン血液の流れをよくするサポニンなど大豆特有の成分がたくさん含まれています。

なので、お肉やお魚だけでなく大豆も積極的に取り入れましょう!

MEMO
ちなみにお肉やお魚のタンパク質は、動物性タンパク質といいます。
日本産の大豆は、スーパーで出回っている約5〜8%しかないよ。

ごはんくん

あずき

あずき

アントシアニンが豊富で、目の疲労回復をしてくれるあずき。

あずきを茹でた時の茹で汁に栄養素がたっぷり含まれています。

そのまま寒天で固めてゼリーにしたり、ご飯に使ってあげましょう。

主な栄養素

タンパク質食物繊維、ミネラル(特にカリウム)など。

アミノ酸スコア

満点です。


だいず

アミノ酸スコアが高い大豆

大豆は黄大豆や黒大豆などの種類があります。

豆腐やみそ、おから、豆乳などの大豆製品はアレルギーを引き起こしにくいだけでなく、質の良いタンパク質を豊富に含みます。

大豆製品は、毎日少しづつでも摂取するのがオススメです。

主な栄養素

タンパク質食物繊維、脂質、ビタミンEナイアシン葉酸、ミネラルなど。

アミノ酸スコア

大豆製品は、アミノ酸スコアが満点の物が多いです。

きな粉、豆腐、油あげ、豆乳、おから、納豆は全て100点で良質なタンパク質を含みます。


ひよこまめ

ひよこまめ

大豆のような色をした豆で、ベーガン(植物性食材中心の食生活)の人達にも人気の豆。

三大栄養素がバランスよく含まれているので、日頃の主食にもオススメです。

大豆と比べるとタンパク質は少ないですが、食物繊維や糖質が多く含まれています。

主な栄養素

タンパク質、糖質、ビタミンE食物繊維葉酸など。

アミノ酸スコア

100点のフルスコアです。


レンズ豆

良質なタンパク質を含むレンズ豆

豆の中でも脂質が低く、ミネラルが豊富なレンズ豆。

特に鉄が豊富なので貧血を予防し、血を作ります。

他の豆類と違い、水に浸す必要がないので、すぐに調理できるタンパク源です。

主な栄養素

タンパク質、糖質、食物繊維、ミネラル(特に鉄、亜鉛、銅、セレン)など。

アミノ酸スコア

満点です。


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参考資料

日本食品標準成分表2015年版(七訂)

五日市哲雄,久保田博南(2018)「おもしろサイエンス 大豆の科学」監塚本知玄 日刊工業社.

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