膵炎の愛犬に手作りご飯をつくろう！膵臓ケアレシピ９つ

膵炎の愛犬がごはんを食べないことに困り、最終手段として手作りごはんをあげてみたい。と考えている方は多いです。

しかし、ネットで調べてみたものの、膵炎の犬の手作りご飯に関する情報が載っていなかったり、膵臓にいい食材はわかったけどレシピが載っておらず、素人がつくって体調を崩してしまったら怖い…と、毎日食事のことで大きな悩みを抱えていることがほとんどです。

この記事では、飼い主さんが膵炎の愛犬に適したごはんを作れるようになること、自信をもってごはんをあげられるようになることをゴールとし、膵臓ケアのための手作りごはんの作り方をまとめています。

膵炎の愛犬が食べてもいい食べものやレシピ、ちゅーるはあげてもいいのか？などの浮かびやすい疑問もすべてまとめているので、不安なくごはんづくりができるようになります。

つくりかたやレシピは慢性膵炎用として作成したので、膵臓に負担をかけずに、愛犬を全力でサポートするおいしいごはんを作りたい。という方の参考になれば嬉しく思います。

膵炎の愛犬が食べていいもの一覧

膵臓をいたわる食べものは、脂肪の少なさと必須アミノ酸をすべて含んでいること、消化に負担をかけすぎないことが大切です。

飼い主さんが思っているよりも食べられるものは多く、好き嫌いが多い愛犬や食べムラがある愛犬でも食材をコロコロ変えられ、その都度食いつきを刺激することができます。

これからご紹介する食材は、日本食品標準成分表2020年版（八訂）をもとに、膵臓に負担をかけやすい不溶性食物繊維、飽和脂肪酸が少ない食材を選びました。

また、膵臓ケアを全力で行うため、膵炎時にとりたい栄養素や成分（ビタミンA・C・E・D、β-カロテン、亜鉛、セレン、グルタチオン、ビタミンB12、必須アミノ酸、オメガ３脂肪酸、消化酵素）などを含む各食材をまとめています。

急性膵炎の場合はそこまで油を制限する必要はありませんが、慢性膵炎は油のとりすぎがきっかけの一つとなり再発することがあります。その都度調整できるよう、油の少ない食材を選び、あとから油を追加できるようにしています。慢性膵炎だからといって油を避けすぎず、適度に油をとることが大切です。

お肉類

食欲低下により筋肉と体力が落ちやすいため、お肉を食べさせて、筋肉のもとになるたんぱく質を与えることが大切です。

油の少ないお肉は、膵臓の酵素が過剰にはたらかないよう抑えながら栄養素が吸収できるため、膵炎ケアにおおいに役立ちます。

馬肉や鹿肉は、普通のお肉を食べなくなった…というときに混ぜてあげたり、トッピングとして少量のせて、活用している方が多いです。

お魚類

お魚は、炎症を抑えるはたらきをもつオメガ３脂肪酸が多いため、膵炎の愛犬に積極的にあげたい食材です。膵臓の炎症を抑えることで、症状の緩和や酵素が興奮するのを抑え、再発予防に役立ちます。

膵炎の食事では、多すぎる油は避ける必要がありますが、健康のためにはある程度の油は必要です。お肉から油をとるのではなく、お魚から少量の油をとることで膵臓ケアを行いながら栄養素の不足・偏りを防ぎます。

お魚の油は熱や空気に弱いため、加熱するとはたらきを失います。マグロなどの生で食べられるお魚は、なるべく生であげると膵臓がよろこぶ栄養素をたっぷりあげることができます。

豆類

低脂質で風味豊かな豆乳は、ごはんの風味付けとして愛犬のごはんづくりに活躍します。

犬はお肉やお魚を消化吸収する方が得意なので、ごはんのメインにするというよりも、おやつやトッピングなどで取り入れるとよいでしょう。

お米類

基本は白米をよく煮込んだおかゆからはじめ、うんちの状態を確認しながら、ほかの食材もあげてみましょう。

いろいろな栄養素をとってもらうためには、一つの食材に偏らず、なるべくいろいろな食べものを与えることが大切です。

ムリをしていろいろな食べものを取り入れる必要はありませんが、食材のバリエーションを増やすことは愛犬にとって食事の楽しみをさらに増やし、食べムラを防ぐのにも役立つので、ごはんを作り始めて余裕が出てきた方はぜひ取り入れてみてください。

野菜類

上記の野菜は、消化器の負担になりにくい野菜で、体内の炎症を抑えるビタミンCや、体内で細胞が傷つくのを防ぎ、さまざまな病気を予防するβ-カロテンやセレンなどがたっぷり含まれています。

また、大根やパパイヤには、臓器といっしょに食べものの消化を手伝う消化酵素が多く含まれています。生であげること大切なので、大根おろしや生のままみじん切りしたパパイヤなどをトッピングすると、臓器をいたわることができます。

きのこ類

きのこは、がん細胞をやっつける特有の成分が多く含まれており、シニアになると体内に溜まりやすい老廃物やさまざまな病気の原因物質をとりのぞくことが得意です。

上記のきのこは、きのこの中でも繊維がすくないため消化に負担がかからず、安心してあげられます。

海藻類

海藻はミネラルや水溶性食物繊維が多く、ホルモンバランスを整えたり腸内環境をととのえるはたらきがあります。

海藻のなかでも消化によい、めかぶともずくとわかめ（生で売られているもの）は、消化の際に余計な負担をかけずにミネラル補給に役立ちます。

定期的にごはんにとりいれ、からだの老廃物をうんちとして出し、毒素の排出をうながしましょう。

油類

膵炎だからといって油を制限しすぎると、免疫力の低下やビタミン不足を招いてしまいます。質の良い油を少量足すことを忘れずに行いましょう。

そのほか使える調味料類

片栗粉や葛粉を使ってとろみをつけることで、舌ですくいやすく、飲み込みやすくなります。固形物に食べづらさを感じやすい老犬や歯がない愛犬におすすめです。

うこんは、犬の体内の炎症を抑え、酸化（老化をはやめてしまう状態のこと）を防ぐことから、膵炎の手作りごはんにおすすめの食材としてカルフォルニアの獣医師により推奨されています。

味気のないごはんでは食べないという愛犬の場合は、いわしやしいたけなどから出汁をとり、ごはんに使って風味をつけて食欲を刺激してみましょう。

かつお節や昆布からとった出汁は脂質を含まず、ミネラルやアミノ酸が少量含まれているため、心も体もよろこぶごはんづくりにピッタリの食材です。

くず粉とは

葛粉（くずこ）とは、薬効のあるくずの根っこを乾燥させたものです。とろみがあり消化にもよいため、胃腸の調子が悪いときや感染症の初期に広く使われています。痛みを和らげたり、体をあたためたるはたらきも期待できるため、漢方薬の葛根湯にも含まれています。

膵炎の愛犬が食べてはいけないもの

油が多すぎる食材や乾燥されている食材は消化に時間がかかり、膵臓の消化酵素を多く出してしまい負担になることがあるため、なるべく与えないよう気をつけましょう。

量や症状によっては、一部食べられるものもあるため、絶対に食べてはいけない。というわけではありません。

Ｑ.ちゅーるはあげてもいいですか？

ちゅーるは水分と栄養素が手軽にとれるよい面もありますが、１本あたり約0.56gと脂質がやや多いため、膵臓ケアのことを考えるのであれば、なるべく控えたいです。

低脂肪食が推奨される慢性膵炎や高脂血症、肥満がみられる場合はあげない方がよいですが、低〜中脂肪食が推奨される急性膵炎であれば、脂質を減らしたごはんにトッピングやおやつに取り入れても、脂肪のとりすぎになる可能性は低いです。

膵炎の愛犬のための手作り食のつくりかた

ここからは、膵臓ケアごはんをつくるうえでのポイントをまとめています。

ポイントを踏まえてごはんをつくることで、膵臓の機能低下を防ぎ、膵炎時に不足しやすい栄養素を補いながら、膵臓をサポートするごはんをあげることができます。

食欲が低下している愛犬に「おいしい！」と思ってもらえる方法や、膵炎で気をつけたい合併症の予防方法もまとめているため、膵炎ケアのごはんづくりに必要な情報をすべて知ることができます。

なんとなくでごはんを作ってしまい、愛犬の体調が崩れてしまうということが起きないように、ごはんを作る前に一度目を通しておきましょう。

膵炎の手作り食のポイント１：油を制限しすぎない

油は少ないほうが良いと考え、無脂肪食を作ろうとしてしまう飼い主さんは多いです。

しかし、油は生きていくために毎日必要な栄養素のひとつでもあり、ビタミンにも関わる栄養素のため、決して不足してはいけません。

油を制限しすぎず、急性膵炎なら低〜中脂肪食。慢性膵炎、慢性急性問わず膵炎＋肥満、高脂血症がみられる場合は、低脂肪食を意識し、からだに必要な栄養素を補いながらごはんを作ることが大切です。

急性膵炎と慢性膵炎の油の量について

はっきりと量が決まっているわけではりませんが、急性膵炎や慢性膵炎では油を制限する量にちがいがあります。

この記事では、低脂肪食がすすめられる慢性膵炎時を想定して書いています。

そのため、急性膵炎の愛犬にとっては、油が少ないというときがあります。油不足を防ぐために、記事の後半では急性膵炎のための油が少ないときにでるサインをまとめています。

膵炎の手作り食のポイント２：調理方法や食材の切り方を工夫する

愛犬によって、好みの食感や食材の大きさがあり、同じ食材でも食べたり食べなかったりということがあります。

切り方（みじん切り、一口大、乱切り、すりおろし）
調理方法（蒸す、煮込む、焼く、炊飯器で炊く、茹でて流動食）
工夫（茹でて食べない野菜は生のままあげてみる、お肉の部位を変えてみる、できたてを冷ましてあげてみるなど）

焼いたさつまいもは食べないけど、茹でたら食べるという場合もあるため、食べなかったから苦手なのかも…と決めつけずに、調理方法や切り方を工夫して食欲を刺激していきましょう。

膵炎の手作り食のポイント３：消化によいごはん作りをする

消化に負担のかかる食べものは膵臓のなかの消化酵素を活発にさせてしまい、膵臓の機能低下や症状の悪化などを招くため、消化によい食材を選んだり、消化に良くする調理方法をえらぶことが大切です。

はじめて手作りご飯をあげる時は、みじん切りした食材とおかゆからはじめてみましょう。

手づくりごはんは消化にいいの？

牛肉とじゃがいも、とりにくと白米などの手作りごはんにサプリメントを加えたアメリカ製品４つの犬の消化率を調べた研究では、どの食品も消化率85％を超え、90％を超える食品もありました。参考：True nutrient and amino acid digestibility of dog foods made with human-grade ingredients using the precision-fed cecectomized rooster assay.

９割近く消化できるということは、臓器にやさしいだけでなく、栄養素をしっかり吸収でき、からだの中で効率的に使えているということです。

みじん切りするとより消化にやさしくなるため、安心してごはんを与えて大丈夫ですよ。

膵炎の手作り食のポイント４：中たんぱく質・低脂肪・中糖質を目安に

慢性膵炎が進行すると膵臓の機能が低下してしまい、ホルモンの関係で糖尿病になりやすい傾向にあります。

犬の場合、ごはんや麺類などの糖質を多く与えると糖尿病のリスクが高くなるため、糖質が多くなりすぎなように調整することで、膵臓ケアをしながら合併症の予防も行えます。

油っぽい食材を避けて、ごはんや麺類をたくさんあげすぎない。ことが大切です。

膵炎の手作り食のポイント５：なるべくこまめに食事を与える

一度にたくさん食べると消化にたくさんのパワーが必要になり、膵臓の消化酵素がより多く出てしまいます。

それにより食後の腹痛が起きやすくなり、再発リスクも上がってしまいます。

１日分を３〜４回ほどにわけてあげることでおなかの痛みを抑えられ、膵臓の負担も軽減できます。また、こまめに少量ずつ食べることで血糖値も安定しやすいため、糖尿病予防にもつながります。

膵炎の愛犬のための手作り食レシピ

膵炎にいい食材はわかったけど、レシピが載っていないから困っている。レシピを教えてほしい。という方も多いはずと思い、膵臓ケアのためのレシピを作成しました。

脂質は最低限必要な量のみ含むよう作っているため、慢性膵炎や太り気味の愛犬や高脂血症がみられるときも安心して与えることができます。

レシピとべつで好物をあげても大丈夫なように、カロリーは必要量の７０〜８０％に設定しています。

まずはこれから：ささみとにんじんおかゆ

たまごの白身ごはん

牛もも肉うどん

たら玄米ごはん

まぐろ丼

じゃがいもとカリフラワーのホットサラダ

かつおチャーハン

とろとろしらすそば

かきのスープカレーパスタ

こんな手も！調理の工夫

よくある質問

記事内では解決できなかったお悩みをまとめています。そのほかわからないことや聞きたいことがあれば、コメント欄にてお聞かせください。

カロリーが７０〜８０％だと１日に必要なカロリーが補えないのでは？

膵炎の愛犬を支える飼い主さんの話を聞いていると、「焼いたさつまいもをごはんとは別でちょこちょこあげています」「炊きたての白米が大好きなので、お米が炊けたときには少しだけあげています」と、ごはんとはべつで愛犬の好物をあげていることが多いとわかりました。

そのことから、きっちり必要なカロリーのレシピをつくると、愛犬の幸せを減らしてしまうのではと思い、上記のようなカロリー設定をしています。

また、カロリーは満ち足りているよりも腹八分目の方が長生きしやすい傾向にあるため、そこまでカロリーが足りない！と不安にならなくても大丈夫ですよ。

カロリー計算したほうがいいですか？

計算した方が安心するという方はしてもよいと思いますが、かならず計算する必要はありません。

この記事でカロリーを記載しているのは、ごはんを作る上で、食材の量はこのくらいという感覚を掴んでもらいやすいと思ったからです。

カロリーは目安でしかなく、犬の体質や体調、闘病時によりカロリーや栄養素の吸収率が大きく変わるため、毎回計算してピッタリのカロリーを届けるのは現実的ではありません。

数字よりも目の前の愛犬の様子をみることの方がカンタンで大切なので、レシピを参考にしながら作ってみて、うんちやおしっこ、体重などをみながら調整してみてください。

膵炎のときにあげられるおやつを教えて下さい

膵炎でも食べられるおやつはたくさんあります。フルーツは油をほとんど含まない（100g中1g以下）ため、安心してあげられます。

そのほか、生の野菜もあげられるので、いろいろあげてみて、愛犬がどんな食べものなら食べるか探っていきましょう。

鹿肉をあげてもいいですか？

脂身が少なく赤身が多いお肉のため、あげても大丈夫です。

獣医師に相談したほうがいいですか？

できればごはんを作る前に獣医師に相談しましょう。

病院から出された療法食を食べなかったことや、フードをいろいろ工夫してあげてみたけどどうしても食べなかったことなどを伝え、手づくりなら食べるかもしれないからあげてみたい。と伝えてみましょう。

油っぽい食材を避けながら必要な栄養素がとれるように工夫する。と伝え、血液検査や定期検診のときに、いまこんなごはんをあげている。と伝えると、獣医師も食事内容を把握でき、お互いに安心できます。

さいごに：手作りごはんで膵炎の愛犬をサポートしよう！

あまり栄養学のことを知らない飼い主さんでも、コツを抑えるだけで膵臓に負担をかけないごはんをつくることができます。

油っぽい食材を避けること、消化によい食材を選ぶことなどいくつかポイントがあり、はじめは難しいと感じることがあるかもしれませんが、慣れていくとスムーズにごはんを作れるようになります。

記事を読んだ飼い主さんのなかには、料理がニガテだったり、飼い主さんの生活リズムなどから、自分には難しそうと感じる方もいると思います。

そんな方の役に立つのでは、と感じた膵炎ケア用の手作りごはんを見つけたので、そちらを購入し、愛犬と食べてみました。以下に、使われている食材や食いつきをチェックした結果、購入してみてわかったことをまとめています。

気になる方はこちらも見てみてはいかがでしょうか。

>>膵炎の愛犬用手づくりごはん「タミーレシピ」をあげてみた感想

参考文献

一般社団法人日本ペット栄養学会編(2014)「ペット栄養管理学テキストブック」アドスリー社.

ドナルド・R・ストロンベック著(2004)「犬と猫のための手作り食 ペットの健康のための賢い選択」光人社.

日本食品標準成分表2020年版（八訂）

根本幸夫、山ノ内愼一、中村丁次、浅野次義、磯田進監(2018)「最新 食べて治す医学大事典」主婦と生活社.