ポートフォリオ

名前：高良凪紗（たからなぎさ）

生年月日：1995年7月24日

犬の手作り食に関するブログを運営しているペット栄養管理士です。

現在は、手作り食に関する食品を売り出したい個人の方や企業の方とお仕事をしています。

実績

・手作りごはんを中心としたブログを５年以上執筆
・犬の食事指導歴100人様突破(2024現在)
・犬の手作りごはん歴７年（2024現在）
・初出版「栄養満点なチワワごはんの作り方」 2022.7.20

ビジネス経験

ドッグランで販売するフレッシュフードのレシピ開発／企業の方

■プロジェクトの目的
特定の食材を使用したフレッシュフードのレシピ開発

■自分のポジション・役割
レシピ開発
栄養面でのコンサルティング

■ 目的を達成する上での課題
サプリメントを使わず、食材だけで犬に必要な栄養素（AAFCO基準）を満たすレシピの作成仕入れやすい食材の使用かつ、犬が喜んで食べてくれる風味であること

■ 課題に対して取り組んだこと犬たちに人気のある食材と、指定された食材を組み合わせ、足りない部分を補う食材を追加しました。お一人で経営されている方のため、なるべく調理が単純なよう意識しました。

■期間
2023年5月 ~ 2024年3月

店舗型の手作りごはんのレシピ開発や栄養価計算、コンサルティング／企業の方

■ プロジェクトの目的
特定の食材を使用し、犬に必要な栄養素を８割満たすフレッシュフードのレシピの作成栄養価計算などのコンサルティング

■ 自分のポジション・役割
レシピ開発栄養面でのコンサルティング

■ 目的を達成する上での課題
特定の食材の栄養素を生かすこと犬に必要な栄養素の８割を満たすこと（サプリメントを使うにしても、なるべく量は減らしたい）

■ 課題に対して取り組んだこと特定の食材の栄養素を調べ、足りない栄養素から追加したい食材をピックアップしてレシピを作成しました。サプリメントで補う栄養素がなるべく少なくなるよう、８割ほどを食材のみの栄養素で満たしました。

■期間
2023年3月 ~
継続してお仕事させていただいています。

作成済みの手作りごはんの解説文作成／個人の方

■ プロジェクトの目的
作成済みの手作りごはんに使われている各食材の栄養学的解説文の作成

■ 自分のポジション・役割
文章作成

■ 目的を達成する上での課題
わかりやすく、短い文章で栄養学についてあまり詳しくない飼い主さんにも食材の良さが伝わること薬事法にひっかからない文章を書くこと

■ 課題に対して取り組んだこと
言葉を漢字からひらがなやカタカナに変えたりし、誰もが読みやすい文章を意識しました。科学的根拠のある情報をもとに作成しました。

■期間
2022年6月 ~ 2022年6月

犬用ふりかけのレシピ開発／個人の方

■ プロジェクトの目的
栄養価が高く、よく食べてくれる犬用のふりかけのレシピ開発

■ 自分のポジション・役割
レシピ開発と栄養面でのコンサルティング

■ 目的を達成する上での課題
栄養価の高い食材で、犬が喜ぶ食材を使うことふりかけのあの、パラパラ感を再現すること

■ 課題に対して取り組んだこと
栄養面から食材を組み立てていき、レシピを設計パラパラ感を再現するための調理法の模索

■期間
2022年10月 ~ 2022年11月

犬用おやつの栄養価の計算とコンサルティング／企業様

■ プロジェクトの目的
既存の人間の子供用おやつを犬用に販売したい

■ 自分のポジション・役割
栄養面でのコンサルティング

■ 目的を達成する上での課題
既存のおやつをそのまま犬用として販売しても問題ないかその際、なにか補足したい食材や取り除きたい食材などはあるか

■ 課題に対して取り組んだこと
栄養価を計算し、犬にあげてもよい値なのかを確認しました

■期間
2023年5月 ~ 2024年3月

フレッシュフードの栄養計算とレシピの調整／企業様

■ プロジェクトの目的
犬に必要な栄養素を補えるフレッシュフードをサプリメントなしでつくること病気の子用のフレッシュフードをサプリメントなしでつくること、栄養素の制限もクリアすること

■ 自分のポジション・役割
栄養面でのコンサルティング

■ 目的を達成する上での課題
食材に含まれる栄養素だけで必要とされている栄養素の量や種類を補えるかどうか仕入れやすい食材を使うこと食いつきがよいこと

■ 課題に対して取り組んだこと
さまざまな食材を当てはめながら、犬に必要な栄養素を満たすよう工夫しました食材の量の調整や変更など、開発側のスタッフさんとやり取りをしながら柔軟に対応しました

■期間
2023年1月 ~
継続してお仕事させていただいています。

犬用おやつのレシピ開発とコンサルティング／企業様

■プロジェクトの目的
特定の食材を使った人も食べられる犬用おやつのレシピ開発。栄養満点なおやつであること

■自分のポジション・役割
レシピの開発、栄養面でのコンサルティング

■目的を達成するうえでの課題
人と犬が食べたいと思える食材を使うこと、特定の食材をいかしたレシピを組み立てること、栄養価が高いこと

■課題に対して取り組んだこと
カロリーは抑えつつ栄養価の高い食材でおやつをつくりました。

■期間
2023年～
継続してお仕事させていただいています。